Vin rosé sans sulfites
Un rosé à la robe pâle et cristalline, sec mais intensément fruité, avec une bouche vive, fraîche et aromatique. Nez expressif, belle longueur, et finale saline très estivale. Élaboré à partir de Grenache, Cinsault, Tibouren et Mourvèdre, ce rosé naturel incarne l’élégance en toute simplicité.
Accords gourmands
Fruits de mer, sashimi, poulpe grillé, langoustines flambées, salades de saison, carpaccio de bœuf ou de veau
Terroir & vinification
Parcelles exposées Est à Ramatuelle et Grimaud, influencées par les embruns marins. Vendanges manuelles, levures indigènes, sans sulfites ajoutés, non collé.
- Cépages : Grenache, Cinsault, Tibouren, Mourvèdre
- Vin de France
- Millésime : 2024
- Degré : 13 %
- Contenance : 75 cl et 150 cl
- Garde : 2 à 4 ans
- Service : 9 °Cs
Blanc de Noirs sans sulfites
Issu de Grenache Noir vinifié en blanc, Le Miracle est un vin de gastronomie à la fois pur, subtil et singulier.
Nez floral, notes de fleurs blanches, bouche ciselée, saline et iodée, marquée par la fraîcheur des brises marines. Un blanc de noirs étonnant et élégant, à découvrir pour sa personnalité unique.
Accords gourmands
Dorade, loup, langoustines au combava, vitello tonnato, salades et légumes grillés
Terroir & vinification
Parcelles côtières à Grimaud et Ramatuelle. Vendanges manuelles, tris soignés, seules les premières presses sont utilisées. Levures indigènes. Sans sulfites ajoutés, non collé.
- Cépage : Grenache Noir
- Vin de France
- Millésime : 2024
- Degré : 13 %
- Contenance : 75 cl et 150 cl
- Garde : 4 à 6 ans
- Service : 9 °C – peut être carafé
Vin rouge sans sulfites
Un rouge estival, souple et lumineux, élaboré à partir de Grenache et de Cinsault, cultivés en biodynamie sur les coteaux exposés à l’est de Ramatuelle, face à la mer. Le nez s’ouvre sur des arômes de framboise fraîche et de groseille. En bouche, une belle vivacité, des tanins très souples, et une finale légère et désaltérante. Un vin naturel, sans sulfites ajoutés, à déguster rafraîchi, en alternative fine et fruitée au rosé ou au blanc, dès les premiers beaux jours.
Accords gourmands
Carpaccio de thon, gaspacho de tomates, desserts aux fruits rouges, pavlova à la fraise
Terroir & vinification
Parcelles de Grimaud et Ramatuelle. Vendanges manuelles, vinification douce, levures indigènes, ni collage ni filtration.
- Cépages : Grenache, Cinsault
- Vin de France
- Millésime : 2023
- Degré : 13 %
- Contenance : 75 cl
- Garde : 3 à 6 ans
- Température de service : 8 °C
Vin rouge sans sulfites
AOP Côtes de Provence
Issu de vieux Grenaches et Cinsaults cultivés sur les coteaux schisteux et ventilés de Grimaud, Lou Dilun est un rouge subtil, solaire et expressif.
Nez de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces, bouche généreuse, souple, aux tanins fondus, avec une finale légèrement saline qui rappelle la proximité de la mer. Un vin naturel sans sulfites ajoutés, pensé pour les amateurs de structure fine et de terroir lumineux, dans l’esprit des bourgognes du Sud.
Accords gourmands
Tartare de thon au gingembre, onglet de bœuf aux échalotes, petits farcis niçois, lotte à l’armoricaine
Terroir & vinification
Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, levures indigènes, élevage délicat. Non collé, non filtré, sans sulfites ajoutés.
- Cépages : Grenache, Cinsault
- Millésime : 2022
- Degré : 13,5 %
- Contenance : 75 cl et 150 cl
- Garde : 4 à 6 ans
- Service : 14 °C – peut être carafé ou servi dans de grands verress
Vin rouge sans sulfites
AOP Côtes de Provence
Cuvée emblématique du domaine, Terre Mère révèle la puissance maîtrisée d’un assemblage mûr de Grenache, Cinsault et Mourvèdre, cultivés sur les coteaux schisteux et aérés de Grimaud. Nez profond mêlant garrigue, épices douces et fruits noirs, bouche dense mais soyeuse, aux tanins fins et à la longueur affirmée, marquée par une touche d’amande amère.
Un vin naturel de caractère, élevé 12 mois en fûts de 600 L, qui conjugue matière, complexité et élégance, pour la garde comme pour la gastronomie.
Accords gourmands
Agneau rôti, côte de bœuf, légumes grillés, pluma ibérique
Terroir & vinification
Coteaux de schiste et quartz, vendanges et tris manuels, vinification douce, levures indigènes. Élevage long, sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
- Cépages : Grenache, Cinsault, Mourvèdre
- Millésime : 2022
- Degré : 14 %
- Contenance : 75 cl et 150 cl
- Garde : 10 ans et plus
- Service : 14 °C – dans de grands verres
