Il est une terre bénie par un microclimat et balayée par de légères entrées maritimes.
Huit hectares et demi de vieilles vignes et deux hectares de jeunes plans qui vont chercher en profondeur une eau naturellement présente dans un sol fait de sables de schistes parcourus par des veines de quartz à Grimaud, et dans un sol de sables et d’argilo-calcaires à Ramatuelle.
Il est ainsi un raisin porteur de la minéralité et de la fraîcheur qui forment l’identité du Clos des B.
Les grappes en formation
Le plantier de Grimaud
« Nous n’héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l’empruntons à nos enfants » écrivait Saint-Exupéry dans Terres des hommes.
Le Clos des B produit du vin en respectant la terre. Nous avons fait le choix de la biodynamie. La certification Bio d’Ecocert est en cours.
La Biodiversité de Grimaud
Veines de Quartz
Les grappes sont triées sur pieds puis une deuxième fois quand elles sont mises en caissettes de 12 kilos seulement pour éviter l’écrasement des raisins et également ajourées pour éviter toute macération.
Les grappes sont quand il le faut découpées pour ne garder que les plus beaux raisins.
Un des secrets du Clos des B est d’avoir des raisins sains récoltés à parfaite maturité afin qu’ils puissent exprimer une large palette aromatique.
A l’origine il y a la passion. Celle de Gwendolyn qui a grandi autour du Golfe de Saint-Tropez. Gwendolyn est une terrienne dans l’âme. Etre au contact de la nature et du vivant a toujours été un vrai besoin pour elle. Et faire du vin est un rêve d’enfance qui ne l’a jamais quittée !
Puis la passion de Jean-Jacques, authentique épicurien, naturellement épris de bons vins.
Après des années de recherches, ils ont découvert ce lieu exceptionnel.
Huit hectares de belles terrasses nichées dans les collines à seulement 2 km de la mer, à Grimaud et Ramatuelle. Voici une terre protégée du mistral, plantée de Grenache de plus de 20 ans d’âge, de Mourvèdre de 30 ans, de Cinsault de 50 ans, de gobelets de Carignan de plus de 70 ans ainsi que de beaux pieds de Tibouren et de Syrah.
A Grimaud, la bastide du 19e qui se dresse en contrebas est notre chai.
