Il est une terre bénie par un microclimat et balayée par de légères entrées maritimes, en terrasses, loin de l’humidité restant en contrebas, ayant de ce fait peu de pression des maladies de la vigne.
Il est un vignoble non irrigué dont le sol est fait de sables de schistes parcourus par des veines de quartz et des vieilles vignes qui vont chercher en profondeur une eau naturellement présente dans le sol.
Il est ainsi un raisin porteur de la minéralité et de la fraîcheur qui forment l’identité du Clos des B.
« Nous n’héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l’empruntons à nos enfants » écrivait Saint-Exupéry dans Terres des hommes.
Le Clos des B s’est ainsi donné pour ambition de produire du vin en respectant la terre : valoriser son terroir, aider la plante en renforçant ses défenses immunitaires, augmenter la microbiologie du sol, limiter son tassement; travail d’un rang sur deux.
Pour ce faire, nous avons fait le choix de la biodynamie. Le chaussage et déchaussage d’hiver et d’été est effectué par traction animale, avec l’aide de notre ami Gilles Fougerouse et de ses deux magnifiques chevaux.
La certification Bio d’Ecocert est en cours.
A l’origine il y a la passion. Celle de Gwendolyn qui a grandi autour du Golfe de Saint-Tropez. Gwendolyn est une terrienne dans l’âme. Etre au contact de la nature et du vivant a toujours été un vrai besoin pour elle. Et faire du vin est un rêve d’enfance qui ne l’a jamais quittée !
Puis la passion de Jean-Jacques, authentique épicurien, naturellement épris de bons vins.
Après des années de recherches, ils ont découvert ce lieu exceptionnel.
Trois hectares de belles terrasses nichées dans la colline à seulement 2 km de la mer. Voici une terre protégée du mistral, plantée de Grenache de plus de 20 ans d’âge, de Mourvèdre de 30 ans et de Cinsault de 50 ans. Le beau bâtiment du 19e qui se dresse en contrebas deviendra le chai.
Ainsi commence une belle aventure. Ainsi naissent les Grenaches sur sables du Golfe de Saint-Tropez…
Les raisins ont été triés une nouvelle fois à la main en cave. Les raisins égrappés ou non ont été tous manipulés et mis en cuves et dans le pressoir, à mains de femmes et d’hommes.
